沙茶羊肉片
出處《用平底鍋作鐵板燒》・6,171 人看過
沙茶醬炒過會散發濃郁香味，搭配牛肉與各種蔬菜來炒，更是香味四溢，去除羊腥味 加入適量的料酒於羊肉中，可以有效的去除掉羊腥味
材料
- 羊肉片250公克
- 豆芽菜100公克
- 芥蘭100公克
- 沙拉油2大匙
- 洋蔥絲1/4粒
- 蒜末1大匙
- 薑絲20公克
- 辣椒片1條
調味料
- 醬油膏1大匙
- 米酒1大匙
- 糖1小匙
- 鹽1/2小匙
- 雞精粉1/2小匙
- 粗黑胡椒1小匙
- 醋1小匙
- 太白粉1小匙
- 水100cc
作法
- 1將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。
- 2將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。
- 3將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。
- 4在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。
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