三杯羊肉(1)

材料

調味料

作法

1. 1羊肉片加入太白粉抓勻，備用。
2. 2薑切片；蒜仁切去兩端少許；九層塔摘去老梗、洗淨；辣椒切段，備用。
3. 3熱鍋，放入胡麻油、薑片、蒜仁，以小火炒至呈金黃後盛出，備用。
4. 4同作法3原鍋，放入作法1的羊肉片，以大火炒至肉色反白後盛出，備用。
5. 5同作法4原鍋，鍋內加入所有調味料及作法3的薑片、蒜仁，以小火炒至湯汁濃稠後，放入作法4的羊肉片、辣椒段、九層塔，以大火快速炒勻即可。