麻辣羊肉鍋
出處《肉類料理大集合》・5,580 人看過
羊肉性溫，補中益氣，自古就被認為是溫補的良品。多吃羊肉可改進虛勞寒冷
材料
- 羊腩400公克
- 菠菜100公克
- 白蘿蔔80公克
- 木耳20公克
- 腐皮5塊
- 薑20公克
- 乾辣椒2根
- 花椒粒1茶匙
- 草果1顆
- 八角3粒
- 桂皮1小根
調味料
調味料 A
- 辣豆瓣醬1大匙
調味料 B
- 蠔油1大匙
- 鹽1/4茶匙
- 糖1/4茶匙
- 水800㏄
作法
- 1羊腩放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出洗淨、切塊，備用。
- 2菠菜洗淨切段；白蘿蔔去皮切滾刀塊；木耳切片；薑切片；乾辣椒切段，備用。
- 3熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入薑片、乾辣椒、花椒粒、辣豆瓣醬，以小火炒約2分鐘，再加入作法1的羊肉略炒。
- 4於作法3中加入調味料B及草果、八角、桂皮，接著放入蘿蔔塊以小火煮約30分鐘，再撈除草果、八角、桂皮，續加入木耳片、腐皮、菠菜煮滾即可。
相關食譜
羊肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
