生炒芥蘭羊肉
出處《餐廳廚房最常用的調味絕招》・18,608 人看過
材料
- 羊肉片120公克
- 蔥20公克
- 蒜頭20公克
- 辣椒10公克
- 芥蘭菜100公克
醃料
- 醬油適量
- 白胡椒粉適量
- 香油適量
- 太白粉適量
調味料
調味料 A
- 蠔油1大匙
- 醬油1小匙
- 細砂糖1小匙
- 米酒1大匙
調味料 B
- 太白粉水1大匙
- 香油1小匙
作法
- 1羊肉片加入醃料所有材料醃10分鐘，備用。
- 2蔥切段，蒜切片狀，辣椒切塊；芥蘭菜洗淨切斜段備用。
- 3起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的蔥段蒜片辣椒塊爆香。
- 4再加入作法2的芥蘭菜段、作法1的醃羊肉片和調味料A快火炒勻，最後再加入調味料B勾芡即可。
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