紅糟羊肉
出處《四季滋補料理》・6,968 人看過
材料
- 羊肉塊600公克
- 薑片40公克
- 紅糟醬60公克
- 菠菜適量
- 水50㏄
- 黑麻油2大匙
調味料
- 米酒2大匙
- 細砂糖1小匙
作法
- 1羊肉塊洗淨，瀝乾備用。
- 2將作法1的羊肉塊，放入滾水中迅速汆燙一下，撈起備用。
- 3取鍋燒熱，放入2大匙黑麻油，再放入薑片爆香。
- 4接著放入作法1的羊肉塊炒3分鐘，加入紅糟醬和所有調味料拌炒。
- 5最後加入水煮至滾沸，倒入電鍋內鍋中，外鍋加2杯水，待開關跳起再拌入汆燙好的菠菜葉即可。
小撇步
羊肉性溫，補中益氣，自古就被認為是溫補的良品。多吃羊肉可改進虛勞寒冷，添加天然的紅麴菌，抗氧化抗疲勞，相當符合現代人的養生概念。
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