牛蒡燉羊肉
出處《讓你暖呼呼的家常料理》・7,784 人看過
材料
- 羊肉600公克
- 牛蒡100公克
- 紅蘿蔔80公克
- 薑片10公克
- 桂皮5公克
- 月桂葉3公克
- 甘蔗頭50公克
- 水1200㏄
調味料
- 米酒50㏄
- 醬油50㏄
- 冰糖1小匙
作法
- 1將羊肉洗淨切塊，略為汆燙；牛蒡、紅蘿蔔洗淨去皮切塊。
- 2熱鍋，加入油，放入薑片和甘蔗頭爆香，再加入羊肉塊炒2分鐘。
- 3放入月桂葉、桂皮和米酒炒勻，再放入醬油、冰糖和水，煮滾後轉小火煮40分鐘。
- 4最後放入牛蒡和紅蘿蔔，續煮20分鐘即可。
小撇步
牛蒡是富含各種維生素和纖維的養生聖品，有許多不同的料理方式，無論是涼拌、炒菜、或是燉煮，清爽的口感也可以緩和羊肉的重口味。
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