蒙古羊肉鍋
出處《快樂廚房雜誌第80期》・3,817 人看過
材料
- 帶皮羊肉600公克
- 大白菜200公克
- 板豆腐100公克
- 金針菇40公克
- 紅棗8顆
- 宮保4公克
- 薑片30公克
調味料
- 水1200㏄
- 孜然粉1/2茶匙
- 米酒50㏄
- 鹽1茶匙
- 細砂糖1/2茶匙
作法
- 1板豆腐切小塊，金針菇洗淨切去根部；帶皮羊肉剁小塊，放入滾水汆燙5分鐘後撈起瀝乾備用。
- 2白菜洗淨後切小塊放入砂鍋中，再依序排放入作法1所有材料和剩餘材料。
- 3接著加入水、孜然粉、米酒、鹽和細砂糖後，蓋上鍋蓋煮開後轉小火，滾約50分鐘即可食用。
小撇步
孜然味濃可去腥羶，是新疆蒙古料理常見的香料，所以在燒烤味重的牛羊肉時，孜然是必備的香料，加一點孜然來料理肉類，殺菌增鮮又能促進食慾。
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