蠔油羊腩煲

材料

調味料

作法

1. 1帶皮羊腩剁小塊；水倒入鍋中煮滾後放入羊腩汆燙5分鐘，取出洗淨備用；西生菜燙熟後放入砂鍋中墊底。
2. 2熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入薑末、紅蔥頭及紅辣椒片小火爆香，續放入羊腩炒香。
3. 3加入紹興酒、蠔油、馬蹄、水入鍋中，加蓋煮開後關小火，煮約1小時，再用太白粉水勾芡。起鍋裝入作法1的砂鍋中，加熱至滾即可。