紅燒羊肉爐(4)

材料

調味料

作法

1. 1將羊肉剁成塊；燒一鍋水煮至滾，將羊肉下鍋汆燙約5分鐘後取出，以冷水洗淨瀝乾。
2. 2熱鍋下約2大匙油，小火爆香紅蔥末及薑，下羊肉大火快炒，炒至水分略乾。
3. 3加入豆瓣醬炒香後放入白蘿蔔、水及米酒，煮開後關小火，小火煮約1個半小時。至肉軟爛，加入鹽調味。
4. 4可依喜好加入高麗菜、凍豆腐煮軟即可。