沙茶羊肉(6)

材料

調味料

作法

1. 1羊肉片以調味料A抓勻醃漬3分鐘；碗豆苗洗淨瀝乾。
2. 2熱鍋，倒入約1大匙油，將豌豆苗放入鍋中炒勻並加少許鹽(配方外)，炒熟後裝盤墊底。
3. 3洗淨鍋，倒入少許油，羊肉放入鍋中以大火快炒至肉表面變白，放入蒜末、紅辣椒片及沙茶炒香。
4. 4倒入醬油、米酒、細糖、水炒勻，加入太白粉水勾芡炒勻後灑上香油，盛至盤中即可。