羊肉爐(5)
出處《快樂廚房雜誌第123期》・1,679 人看過
材料
- 羊肉塊2000公克
- 麻油100公克
- 薑片100公克
- 羊肉爐中藥包1包
- 水1000公克
調味料
- 米酒300公克
- 鹽1茶匙
作法
- 1鍋中放入麻油加熱，放入薑片爆香，加入羊肉塊，中小火炒至表面略乾香。
- 2倒入砂鍋中，放入中藥包，加入米酒、水，蓋上鍋蓋煮滾。
- 3轉小火，撈除浮沫，保持微滾，續煮約1.5小時至羊肉軟嫩，加入鹽拌勻。
- 4可加入喜愛的蔬菜、配料一起食用。
小撇步
麻油慢煸去除羊肉腥羶味
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