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平補羊肉爐

平補羊肉爐

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中式料理主菜羊肉葷食#中式家常

適合平時口乾易上火、便秘等實熱體質食用。

材料

  • 帶皮骨土羊肉1斤
  • 生薑少許
  • 酒1杯
  • 薑片5片
  • 蔥段3根
  • 水15
  • 白蘿蔔１個

調味料

中藥

  • 廣皮2錢
  • 當歸3錢
  • 黃耆3錢
  • 黨參3錢
  • 黑棗2錢
  • 紅棗3錢
  • 枸杞2錢

作法

  1. 將中藥材用米酒入鍋中浸泡10分鐘，加入水將中藥先熬煮20分後備用。
  2. 將羊肉切塊洗淨，連薑2片、蔥段放入滾水中汆燙除去血水，撈出後再用冷水洗淨，備用。
  3. 蘿蔔洗淨帶皮切成小滾刀塊，薑片切成絲，備用。
  4. 將作法2和3放入作法1的鍋中，先以大火煮沸後，撇去浮沫，改小火慢煨2小時，至肉熟爛，起鍋前放入枸杞，略調味即可。

小撇步

適合平時口乾易上火、便秘等實熱體質食用。

羊肉・主菜

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