獨家風味羊肉爐
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各式羊肉爐皆可搭配火鍋料，火鍋食材隨個人喜好添加。
材料
- 帶皮骨土羊肉1斤
- 生薑少許
- 酒1杯
- 薑片3片
- 蔥段3根
- 水15
調味料
中藥
- 枸杞2錢
- 當歸5錢
- 黃耆5錢
- 黨參3錢
- 黑棗3錢
- 杜仲3錢
- 花椒1錢
- 麥門冬2錢
- 廣皮2錢
- 紅棗3錢
- 桂蒂2錢
作法
- 1先將杜仲小片小片稍撥開讓白色絲狀物露出，再和其他中藥材一起用棉布包起來(除了黑棗、紅棗、枸杞之外)，用米酒浸泡10分鐘，滷包浸泡時要翻面。
- 2羊肉切塊洗淨，連薑、蔥段放入滾水中汆燙，用冷水洗淨，除去血水後備用。
- 3將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約2小時即可取出藥渣，再放入黑棗、紅棗、枸杞、羊肉小火煮60分鐘。
- 4將作法3作為火鍋湯底，再加其他火鍋食材。
小撇步
各式羊肉爐皆可搭配火鍋料，火鍋食材隨個人喜好添加。
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