涮涮羊肉鍋
出處《羊肉爐薑母鴨》・7,925 人看過
羊肉性溫，補中益氣，自古就被認為是溫補的良品。多吃羊肉可改進虛勞寒冷
材料
- 火鍋羊肉片225公克
- 高湯300㏄
- 蔥1支
- 老薑37.5公克
- 蒜頭5粒
藥材
- 枸杞1錢
- 當歸1錢
- 川芎1/2錢
- 淮山1錢
調味料
- 鹽1小匙
- 糖1/2小匙
- 料理米酒1大匙
作法
- 1蔥切3公分小段；老薑切片備用。
- 2取一湯鍋，加入作法1的蔥段、薑片及蒜頭和所有的藥材、調味料，並倒入300㏄的高湯，煮至水滾並均勻入味後即可熄火。
- 3將羊肉片一片片的涮入作法2的高湯中，來回涮2～3次，使肉質成7～8分熟即可食用。
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