蕃茄羊肉爐

材料

調味料

作法

1. 1老薑切片；蔥切小段；菠菜切5公分長段；蕃茄洗淨切小塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切小塊備用。
2. 2羊肉洗淨剁小塊狀，放入滾水中汆燙2～3分鐘後即可撈出備用。
3. 3取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入20㏄的沙拉油，加入作法1的薑片、蔥段和蒜頭、八角爆香，再加入800㏄的水及作法1的蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔及作法2的羊肉、所有的調味料，開大火等水煮滾後，再轉小火燜煮1小時，再加入凍豆腐及作法1的菠菜約煮5分鐘後熄火即可。