藥膳羊小排鍋
出處《讚不絕口臭臭鍋》・4,692 人看過
羊肉性溫，補中益氣，自古就被認為是溫補的良品。多吃羊肉可改進虛勞寒冷
材料
- 羊小排4支
- 蓮藕150克
- 大白菜150克
- 清香湯底800㏄
藥材
- 當歸2片
- 玉竹4克
- 薏仁6克
調味料
- 鹽1/2茶匙
- 米酒1大匙
- 白醋2大匙
作法
- 1羊小排洗淨瀝乾；蓮藕洗淨後切片；大白菜洗淨切片，備用。
- 2將作法1的蓮藕片、大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
- 3另熱一鍋水，加入白醋，放入作法1羊小排汆燙去雜質並燙熟，撈起備用。
- 4再取一鍋，將清香湯煮沸後，放入作法3的羊小排、作法2的蓮藕片後轉小火，再加入藥材燉煮約1小時。
- 5另取一鍋，加入作法2的大白菜，再加入作法4即完成。
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