沙茶羊肉河粉
出處《快樂廚房雜誌第45期》・3,996 人看過
材料
- 河粉300公克
- 羊肉150公克
- 小黃瓜30公克
- 玉米筍30公克
- 紅蘿蔔30公克
- 蒜末10公克
- 蔥末10公克
- 辣椒末少許
調味料
- 沙茶醬1大匙
- 雞粉少許
- 鹽少許
- 米酒1大匙
作法
- 1河粉切條；小黃瓜、玉米筍、紅蘿蔔洗淨後瀝乾水份切片，備用。
- 2起一鍋，於鍋中放入3大匙油燒熱後，放入蒜末、蔥末一起爆香。
- 3放入羊肉拌炒至熟，取出備用。
- 4再於作法3的鍋中，放入作法1的小黃瓜片、玉米筍片、紅蘿蔔片及辣椒末一起炒香，再放入作法1的河粉條一起拌炒均勻。
- 5再放入調味料及作法3的羊肉，拌炒入味即可。
小撇步
羊肉可事先醃過，肉質會更鮮嫩，其醃料製作方式：太白粉少許、醬油少許。
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