滷鴨胗

材料

作法

1. 1煮一鍋開水（份量外），放入洗淨的鴨胗汆燙10分鐘，沖涼後瀝乾。
2. 2將潮式滷汁煮滾後放入作法1的鴨胗，轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態，續煮約30分鐘。
3. 3將作法2的鴨胗關火浸泡30分鐘，最後撈起刷上香油即可。