滷鴨舌

材料

作法

1. 1煮一鍋開水（份量外），放入洗淨的鴨舌汆燙1分鐘，沖涼後瀝乾。
2. 2將綜合滷汁煮滾後放入作法1的鴨舌，轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態，續煮約10分鐘。
3. 3將作法2的鴨舌關火浸泡20分鐘，撈起刷上香油，食用時剝去舌骨即可。