芋艿火腿鴨煲

材料

調味料

作法

1. 1火腿及鴨肉剁小塊放入滾水中汆燙約2分鐘後洗淨，備用。
2. 2使用五月花妙用廚房紙巾將覘板擦拭乾淨，放上芋頭去皮切塊；再將大白菜切大塊後汆燙一下，備用。
3. 3將作法2鍋中的汆燙的水倒除，並以五月花妙用廚房紙巾擦乾，放入鴨肉塊、火腿塊與薑片、調味料中的水，煮至沸騰後轉小火。
4. 4再以小火煮約40分鐘後，加入紹興酒、芋頭及大白菜，持續以小火煮約20分鐘後，加入鹽及細糖調味即可關火。
5. 5靜置約5分鐘讓湯中的油完全浮至湯上，取五月花妙用廚房紙巾將浮在上層的油吸淨即可。