鹹菜鴨

材料

調味料

作法

1. 1土番鴨剁小塊，放入滾水汆燙2～3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。
2. 2客家鹹菜用冷水洗淨瀝乾，剁成5公分小段備用。
3. 3取一深鍋，倒入1800㏄的水，加入作法1的鴨肉塊及作法2的鹹菜和冬菜干、米酒、薑片，蓋緊鍋蓋開中火煮約45分鐘，最後再加入所有調味料即可。