蔥燜鱸魚
示範者：蔡惠燕・2,758 人看過
材料
- 鱸魚1條(約1斤)
- 蔥3～4支
- 薑3～4片
- 辣椒1條
- 香菜少許
調味料
- 米酒1大匙
- 烏醋1大匙
- 沙拉油2大匙
- 麻油1大匙
- 醬油1大匙
- 胡椒粉少許
- 香油1小匙
作法
- 1把水燒開後熄火，將魚放入燜熟，約需8～10分鐘。
- 2薑、蔥切絲泡水，辣椒切好備用。
- 3魚放在盤子上，蔥絲、薑絲、辣椒覆蓋魚身，淋上酒、烏醋、醬油及香油，再撒上胡椒粉。
- 4起油鍋，放沙拉油和麻油加熱至起煙時，將熱油立即淋在魚肉上，最後撒上香菜即可上桌。
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