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雪蓮芙花

示範者：黃安華・1,525 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常

材料

  • 鱈魚1片(約1斤)
  • 雪蓮1碗(泡好)
  • 蝦仁2～3兩
  • 紅蘿蔔1/4條
  • 山蘇花6朵
  • 魚板1塊
  • 生蝦卵少許

調味料

  • 鹽少許
  • 味精少許
  • 米酒少許
  • 太白粉適量

作法

  1. 鱈魚洗淨切丁備用。
  2. 煮1鍋水，將鱈魚及蝦仁放入煮開，加進紅蘿蔔丁與魚板丁，以調味料調味後，再用太白粉芶芡，最後放入雪蓮及蝦卵繼續煮開，起鍋前，再加進山蘇花即可。

小撇步

雪蓮處理方式，先用清水泡3小時，再蒸45分鐘即可。

魚肉・主菜

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