鯰唐揚

材料

調味料

作法

1. 1魚肉去骨後切片，骨頭留下備用，用布將魚肉上的水份吸乾。
2. 2在魚肉上鋪紫蘇葉、海苔、蘆筍，捲起用牙籤固定。
3. 3魚肉卷先沾乾麵粉，再沾蛋黃及地瓜粉後，用大火下油鍋炸，再轉中火炸至金黃即撈出。
4. 4將魚骨也放入鍋中炸熟取出。
5. 5盤子上鋪吸油紙巾，排上紫蘇後放上魚骨及魚肉。
6. 6將檸檬切片鋪上魚身即可，此道菜可沾胡椒鹽食用。