雙吃鱸魚

材料

調味料

作法

1. 1鱸魚後段兩面斜切劃數刀，將鹽與花椒粉抹勻魚身。
2. 25分鐘後起油鍋，將魚兩面煎硬至金黃色，即為香煎鱸魚。
3. 3薑片切薄絲，放入已燒開的水中，放鹽1小匙。
4. 4鱸魚前段洗淨放入薑絲水中煮2分鐘即蓋上鍋蓋並熄火。
5. 52分鐘後，起鍋盛入大碗中，撒上蔥花、香油即成。