西湖醋魚
示範者:阿義・4,442 人看過
材料
- 草魚1塊
- 蔥4支
- 薑1塊
- 辣椒1條
醃料
- 米酒1大匙
- 鹽1大匙
- 蔥段適量
- 薑片適量
調味料
- 豬油1大匙
- 米酒1小匙
- 醬油1大匙
- 糖1小匙
- 烏醋2大匙
- 胡椒粉少許
- 川魚湯1杯
- 太白粉水適量
作法
- 1草魚先以醃料醃約10分鐘,蔥、薑、紅椒均切細絲。
- 2鍋內放豬油、酒燒熱後加水煮開,放魚入鍋熄火川煮。
- 3川魚湯內加醬油、糖、醋煮開芶芡,淋在魚肉上即可。
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