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西湖醋魚

示範者:阿義・4,442 人看過

材料

  • 草魚1塊
  • 蔥4支
  • 薑1塊
  • 辣椒1條

醃料

  • 米酒1大匙
  • 鹽1大匙
  • 蔥段適量
  • 薑片適量

調味料

  • 豬油1大匙
  • 米酒1小匙
  • 醬油1大匙
  • 糖1小匙
  • 烏醋2大匙
  • 胡椒粉少許
  • 川魚湯1杯
  • 太白粉水適量

作法

  1. 草魚先以醃料醃約10分鐘,蔥、薑、紅椒均切細絲。
  2. 鍋內放豬油、酒燒熱後加水煮開,放魚入鍋熄火川煮。
  3. 川魚湯內加醬油、糖、醋煮開芶芡,淋在魚肉上即可。

魚肉・主菜

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