鮪魚蛋餃

材料

作法

1. 1將鮪魚罐頭打開並瀝掉油份，取出鮪魚肉壓碎成細末，再加入洋蔥末拌勻即可，也可隨自己喜好加入蔥末或紅蘿蔔末。
2. 2將蛋打散成蛋液，加入少許鹽拌勻靜置待泡沫消失。
3. 3取一大湯瓢，將爐火開至最小，再將大湯瓢置於火上加入少許油加熱，一次將約1大匙的蛋液倒入湯瓢，並輕輕轉動使蛋液擴均至整個湯瓢。
4. 4蛋汁未全熟時即離火，並將1/2大匙的(1)料放置於蛋皮一側，再以筷子將另一半的蛋皮翻蓋住餡料成半圓型的蛋餃狀，此時再放於小火上烤熟以使蛋餃皮固定即可盛起。