清蒸魚

材料

作法

1. 1先將魚洗淨去鱗、內臟。
2. 2在魚身兩邊各劃兩刀，以防止蒸好之後變形，而且也較容易熟，也可劃不同花樣，蒸出來比較漂亮。
3. 3先把魚放入開水燙一下(約10秒)去腥味，再將魚及所有材料(西洋香菜除外)放入盤中，入鍋蒸約10分鐘，最後把蔥、薑取出，擺上西洋香菜即可。