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鱈魚下巴快炒

鱈魚下巴快炒

示範者：曹麗娟・出處《醬料大全》・2,780 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#快速上桌#便當菜#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

鱈魚下巴色澤透明，很快就熟了，所以炒的時間不能太久，這樣才好吃。

材料

  • 鱈魚下巴6兩
  • 紅蘿蔔半條
  • 蔥2支
  • 紅酒甜醋汁3大匙
  • 鹽少許

作法

  1. 將鱈魚下巴洗淨切成塊狀，用熱水川燙後，立即撈起，放入冷水中待涼即可撈起備用。
  2. 紅蘿蔔洗淨切塊狀川燙後備用，蔥洗淨切段備用。
  3. 將炒菜鍋加熱倒入少許橄欖油，依序放入蔥爆香，再放入鱈魚下巴塊及紅蘿蔔略炒後，加入紅酒甜醋汁及少許鹽，再翻炒入味後即可熄火盛起食用。

小撇步

鱈魚下巴色澤透明，很快就熟了，所以炒的時間不能太久，這樣才好吃。

魚肉・主菜

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