樹子蒸魚

材料

調味料

作法

1. 1蒜頭剝膜，洗淨切丁；薑洗淨切丁狀；辣椒去籽，洗淨切丁；蔥洗淨切粗粒備用。
2. 2清除魚的內臟、魚鰓、魚鱗，修飾背鰭、腹鰭，尾巴修齊，過水汆燙再洗淨，背部劃上幾道直刀後擺盤備用。
3. 3炒鍋放入1大匙沙拉油，，以中火油溫140℃燒熱後加入作法1的辛香料，再加入所有調味料及醃漬樹子一起煮滾。
4. 4將作法3的材料淋在作法2的魚上，覆蓋保鮮膜，放入蒸籠以大火蒸15分鐘蒸熟即可。