蒜泥蒸魚

材料

調味料

作法

1. 1蒜頭剝膜洗淨切末；薑洗淨切末；辣椒洗淨去籽切末備用。
2. 2清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟，魚背部劃箭頭狀，過水汆燙後再清洗一次，擺盤備用。
3. 3炒鍋中加1大匙沙拉油，以中火燒熱至120℃油溫，將作法１的材料放入炒熟後，加入所有調味料煮開，淋在作法2的魚上，覆蓋保鮮膜，入蒸籠以大火蒸15分鐘即可。