鹹冬瓜豆醬蒸魚

材料

調味料

作法

1. 1醃漬冬瓜洗淨後切丁；薑削皮洗淨，切末備用。
2. 2清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟，修剪背鰭、腹鰭，過水汆燙後再清洗一次，放在長盤上備蒸。
3. 3炒鍋放入1茶匙沙拉油，以中火油溫120℃炒香薑末，再加入調味料、醃漬冬瓜丁一起煮滾後關火，待涼淋在魚上面，最後覆蓋保鮮膜以大火入蒸籠蒸15分鐘即可。