蒜味蒸魚
出處《楊桃中餐丙級證照書》・8,114 人看過
材料
- 鱸魚1條
- 蒜頭5粒
- 辣椒1條
- 薑15公克
調味料
- 醬油1茶匙
- 鹽1/4茶匙
- 糖1/2茶匙
- 酒1大匙
- 胡椒粉1/8茶匙
- 香油1茶匙
- 水2大匙
作法
- 1蒜頭去膜、頭尾洗淨切片；薑去皮洗淨切片；辣椒去籽洗淨，切片備用。
- 2鱸魚洗淨清除內臟、刮魚鰓，過水汆燙，再清洗一次備用。
- 3熱鍋後放入作法1的材料和調味料一起煮熟備用。
- 4將作法2的鱸魚擺入長盤，再淋上作法3的醬汁後，放入蒸籠以大火蒸12～15分鐘至熟即可。
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