桂花魚翅

材料

調味料

作法

1. 1將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲、魚翅分別汆燙後撈起備用。
2. 2取一鍋加入沙拉油熱鍋後，再加入蒜末爆香。
3. 3全蛋打散成蛋液後，加入鹽、味素、胡椒粉、米酒一起攪拌均勻後，倒入作法2的鍋中一起快炒數下。
4. 4再繼續加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲、蔥絲一起快炒後，最後再加入魚翅炒至湯汁收乾即可。