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檸檬清蒸魚

檸檬清蒸魚

出處《人氣名店傳授私房泰國料理》・6,679 人看過

南洋料理主菜魚肉葷食#南洋風味

材料

  • 鱸魚1條
  • 香菜莖末10g
  • 小辣椒末10g
  • 蒜末10g

調味料

  • 檸檬汁3大匙
  • 魚露2大匙
  • 糖3/2大匙
  • 水50cc

作法

  1. 將鱸魚的魚鱗刮除乾淨，由腹部剖開洗淨，將內臟取出，在魚身兩側各斜切4刀。
  2. 將魚由腹部攤開成一片，擺放在蒸盤上。
  3. 等水燒開後，將魚放入蒸籠內，用大火蒸約10分鐘。
  4. 將香菜莖末、小辣椒末、蒜末及所有調味料放入碗中加以攪拌均勻。
  5. 等魚熟後取出，將香菜葉覆蓋在魚背上，再將調好的調味料均勻淋灑在香菜葉上即可

魚肉・主菜

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