香酥檸檬燴魚

材料

調味料

作法

1. 1魚洗淨、拭乾、在魚身兩側劃5個刀口。
2. 2紅蔥頭去皮切片、蒜仁切末。
3. 3九層塔去根切末、辣椒切片。
4. 4鍋內加油1000cc，加熱至170℃放入魚，炸至皮酥並呈金黃色，撈出濾乾油後擺盤備用
5. 5起鍋，放入1大匙油，以小火爆香作法2的材料，再加入所有調味料煮開。
6. 6作法3的材料放入，最後以太白粉水勾芡。
7. 7盛出淋在炸好的魚上即可。