小魚花生(2)

材料

調味料

作法

1. 1吻仔魚洗淨瀝乾水份；辣椒、蔥、蒜頭切成碎末狀備用。
2. 2熱鍋，放入約可蓋過吻仔魚的油量，再放入吻仔魚以中大火炸50秒至呈現略顯酥脆時，撈起瀝乾油脂。
3. 3將作法2的油鍋，只留下約1大匙的熱油後，加入辣椒末、蔥末、蒜頭末爆香，再繼續放入作法2的吻仔魚、蒜茸花生和所有的調味料快速拌炒入味即可。