群鯊燴排翅

材料

作法

1. 1將老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。
2. 2取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即為湯汁。
3. 3取一盤子，先排入木瓜墊底再將發好的排翅鋪在上面後，放入蒸鍋中蒸熟後取出。
4. 4再取少許作法2的湯汁加入太白粉調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料中再放入蒸鍋中蒸熱即可。