吻仔魚煎餅

材料

作法

1. 1將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
2. 2吻仔魚用清水略沖洗去除過多鹹味，瀝乾備用。
3. 3將作法2的吻仔魚、蔥花、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
4. 4熱鍋，加入沙拉油，倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時以鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至金黃色即可。