梅菜蒸魚
出處《微波爐電鍋鎖住海鮮原味》・8,488 人看過
外鍋水量：1/2杯水
材料
- 鮮魚1尾
- 梅乾菜40公克
- 薑末5公克
- 蒜末10公克
- 辣椒末5公克
調味料
調味料 A
- 蠔油1茶匙
- 醬油1茶匙
- 細糖1/2茶匙
- 米酒1茶匙
- 水1大匙
調味料 B
- 香油1大匙
作法
- 1鮮魚處理好洗淨後，在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處，但不切斷，置於盤上備用。
- 2梅乾菜泡發後，洗淨、瀝乾、切碎，與薑末、蒜末、辣椒末及調味料A一起拌勻後，淋至作法1的鮮魚上。
- 3電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將魚放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起。
- 4取出鮮魚後，再淋上香油即可。
小撇步
外鍋水量：1/2杯水
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