紅燒魚(2)
出處《一天配好30天晚餐》・4,964 人看過
先把魚煎酥再來紅燒，形狀會比較完整而且口感會比較好，只要乾煎即可，不需要裹粉漿
材料
- 鮮魚1條
- 蔥2支
- 薑適量
- 辣椒1條
- 沙拉油3大匙
調味料
調味料 A
- 醬油5/2大匙
- 糖1小匙
- 酒1大匙
- 水2杯
- 雞粉少許
調味料 B
- 烏醋1小匙
- 香油少許
作法
- 1蔥切段；薑切絲；辣椒切片；鮮魚洗淨備用。
- 2取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。
- 3作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的薑絲、辣椒片及蔥白部分，放入調味料A煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最後再淋上調味料B，起鍋時擺上蔥綠段即可。
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