豆醬蒸魚

材料

作法

1. 1目孔魚洗淨備用。
2. 2肥豬肉切丁；蔥切花備用。
3. 3在黃豆蒸醬中加入作法2的肥豬肉丁拌勻備用。
4. 4起一滾鍋，待水滾後將作法1的目孔魚入鍋汆燙約5秒撈出，放置蒸盤上。
5. 5將作法3的黃豆蒸醬淋至作法4的目孔魚上，封上保鮮膜後放入蒸籠中，以大火蒸約15分鐘後取出，撕去保鮮膜並撒上蔥花。
6. 6起一炒鍋，加入沙拉油燒熱，再淋於作法5的目孔魚上即可。