破布籽蒸魚

材料

調味料

作法

1. 1金目鱸洗淨後，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。
2. 2起一滾鍋，水滾後放入作法1的金目鱸，入鍋汆燙約5秒後取出，放置蒸盤上。
3. 3將破布籽醬淋至作法2的金目鱸上，封上保鮮膜後，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出，撕除保鮮膜，撒上蔥花與香油即可。