苦瓜蒸魚

材料

調味料

作法

1. 1將肉魽魚洗淨後，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。
2. 2起一滾鍋，水滾後將作法1的肉魽魚入鍋汆燙約5秒，取出放置於蒸盤上。
3. 3將蔭苦瓜醬淋在作法2的肉魽魚上，封上保鮮膜，放入蒸籠內以大火蒸約15分鐘後取出，撕去保鮮膜，灑上香油即可。