清蒸蔭瓜虱目魚
示範者：曹麗娟・5,330 人看過
魚要選購新鮮的。蒸的時間，以魚的大小來分，小的約8～12分鐘，大的約12～18分鐘即可。
材料
- 蔭瓜罐頭1/2罐
- 虱目魚8兩
- 薑絲適量
- 水少許
- 蔥絲適量
- 辣椒絲適量
作法
- 1將虱目魚洗淨放入盤中。
- 2將蔭瓜罐頭打開，取出1/2罐，並將蔭瓜切成小丁塊狀，含汁一起鋪在虱目魚上。
- 3再將薑絲、辣椒絲以及少許的水放入，蓋上保鮮膜備用。
- 4倒1杯水入電鍋，先啟動開關加熱，等水滾沸後，再將準備好的虱目魚放入，加蓋蒸約12分鐘，時間一到，立即打開電鍋蓋取出，撕開保鮮膜，並撒上蔥絲，就可以上桌了。
小撇步
魚要選購新鮮的。蒸的時間，以魚的大小來分，小的約8～12分鐘，大的約12～18分鐘即可。
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