炸天婦羅(1)

材料

調味料

作法

1. 1豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
2. 2將所有調味料和作法1的材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入糯米粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
3. 3熱一油鍋使其油溫約140℃後，取約每份60公克的混合魚漿放於手掌中，再壓成圓片狀後，遂一放入油鍋中以小火油炸至呈現出金黃色澤取出，食用時放入醃製小黃瓜即可。