甜豆炒魚片

材料

調味料

作法

1. 1魚肉洗淨，切厚片置於碗中，加入調味料A抓勻，備用。
2. 2調味料B混合成兌汁；辣椒去籽、薑去皮切小片；蔥洗淨切段，備用。
3. 3大火熱鍋，加入約3大匙沙拉油，燒熱至約100℃，放入作法1的魚片翻炒約10秒，至魚肉表面變白即撈起。
4. 4洗淨作法3的鍋子，重新加熱，倒入1大匙沙拉油，放入作法2的蔥段、薑片，以小火爆香，再放入甜豆轉大火炒約30秒。
5. 5將作法3的魚片放入作法4鍋中，淋上作法2的兌汁，略為翻炒兩下後，淋上太白粉水勾芡，最後撒上香油拌勻即可。