蕃茄魚塊
出處《蒜泥讓你10分鐘變出料理》・3,180 人看過
材料
- 膳魔師達人原味平底鍋1只
- 魚肉400公克
- 蕃茄250公克
- 洋蔥100公克
- 蒜頭20公克
- 沙拉油2大匙
調味料
調味料 A
- 太白粉1/2茶匙
- 鹽1/8茶匙
- 米酒1茶匙
- 蛋白1茶匙
調味料 B
- 水2大匙
- 蕃茄醬2大匙
- 雞精粉1/2茶匙
- 細砂糖1大匙
- 太白粉水1茶匙
作法
- 1魚肉洗淨，切小塊狀裝入碗中，加入調味料A抓勻備用。
- 2蕃茄劃十字，放入滾沸水中汆燙後去皮切丁；洋蔥切丁；蒜頭切碎備用。
- 3取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入2大匙沙拉油燒至溫熱後，放入作法1的魚塊以中火炒至魚肉外觀變色，再放入作法2的洋蔥丁、蒜碎及蕃茄丁以中火炒約30秒。
- 4續加入水、蕃茄醬、雞精粉及細砂糖，略炒約10秒後，以太白粉水勾芡即可。
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