香煎魚餅(1)

材料

調味料

作法

1. 1馬蹄去皮拍扁、切碎；紅蘿蔔、黃甜椒切小丁；洋蔥切碎；珠蔥切細末，備用。
2. 2將魚漿放入容器中，再加入作法1的所有材料、地瓜粉與所有調味料攪拌均勻成糰，接著摔打至有黏性後，捏成數個小圓餅狀（手中可抹少許油避免沾黏），即為魚餅，備用。
3. 3取一平底鍋加熱，加入略多量的沙拉油，再放入作法2的魚餅，用小火半煎半炸，煎至一面熟後翻面用鍋鏟略壓平魚餅，煎至裡外皆金黃熟透即可。