五彩魚條
出處《元氣美人大補帖》・2,231 人看過
材料
- 馬鮫魚150公克
- 韭黃65公克
- 青蒜70公克
- 胡蘿蔔35公克
- 辣椒絲3公克
- 九層塔10公克
調味料
調味料 A
- 醬油20㏄
- 米酒25㏄
- 太白粉10公克
- 白胡椒粉2公克
調味料 B
- 香油10㏄
- 鹽4公克
作法
- 1馬鮫魚去脊骨，魚皮順紋理切成粗條，擦乾水分後加入調味料A拌勻備用。
- 2韭黃、青蒜洗淨後切成段狀備用。
- 3胡蘿蔔削皮後切成條狀，放入滾水中燙煮約2～3分鐘撈出，再將作法1的馬鮫魚條入滾水燙煮約7～8分鐘至熟，撈出備用。
- 4熱油鍋，將作法2的韭黃、青蒜、作法3的胡蘿蔔條及調味料B一起翻炒約2分鐘至熟，熄火後加入作法2的馬鮫魚條輕輕拌勻即可。
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